Dit gezonde tiramisu recept is alles wat je maar wilt! Ondanks dat tiramisu bekend staat om het overheerlijke toetje die rijk is aan smaken en vol zit met vetten, hebben we een gezondere variant weten te maken. Dit nagerecht is perfect voor de frisse winterse of herfstachtige dagen.
Als je op zoek bent naar het beste gezondste tiramisu recept, dan heb je geluk! Wij hebben een tiramisu gemaakt die niet alleen heerlijk smaakt, maar die ook nog eens gezonder is dan de klassieke variant. Zoals je weet experimenteren we graag, voor dit recept hebben we dan ook een paar belangrijke ingrediënten vervangen waardoor het een gezondere alternatief is geworden.
Wat is Tiramisu?
Tiramisu is een rijk en smaakvol dessert dat afkomstig is uit Italië. Het is zoals de meeste Italiaanse gerechten, heerlijk en het biedt iets unieks voor je smaakpapillen. Tiramisu is anders dan andere desserts, omdat het naast koffie ook met alcohol is bereid! Doordat er gebruik wordt gemaakt van alcohol, biedt het een unieke uitbarsting van smaken die je niet gewend bent. Ondanks dat het een gezondere variant is, is het nog steeds zoet en heeft het de perfecte cacao afwerking.
Tiramisu wordt geserveerd in zowel eenvoudige kleine cafés als in luxe restaurants. Dit delicate en zeer begeerde nagerecht is er in veel verschillende variaties, waardoor het de perfecte traktatie is waarmee je kan experimenteren.
Hoe maak je een gezonde Tiramisu?
Tiramisu is traditioneel niet het gezondste nagerecht dat er is. Maar met een paar eenvoudige aanpassingen, kun je dit dessert gezonder maken. Hier zijn enkele geschikte vervangingen om gewone tiramisu te vervangen voor een gezondere alternatief.
- Roomkaas - Kies in plaats van de mascarpone, die 90% vet is, een roomkaas die slechts 9% vet bevat. De roomkaas is veel lichter, maar het geeft toch die rijke romige smaak van de mascarpone. Ben je bang dat de smaak nu volledig verloren gaat? Meng dan de mascarpone met een lichte roomkaas. Op deze manier maak je alsnog een gezondere variant.
- Likeur - Tiramisu wordt meestal bereid met sterke drank. Haal de alcohol eruit en je hebt een ‘ongezond’ element verwijderd. Wil je toch liever die smaakexplosie? Voeg dan minder alcohol toe dan normaal.
Tips en aanvullende vervangers
Enkele aanvullende tips voor iedereen die zijn tiramisu makkelijker en nog gezonder wil, vind je hieronder.
- Maak het veganistisch - vervang de roomkaas en mascarpone door veganistische roomkaas of Griekse yoghurt met kokos.
- Maak het glutenvrij - Vervang de traditionele lange vingers door een glutenvrij alternatief, bijvoorbeeld onze SlimCake.
- Kan je niet wachten en vind je 2 uur net iets te lang? Doe de tiramisu dan in de vriezer, op deze manier behoudt het zijn vorm en kan je er sneller van genieten.
Tiramisu Light: het gezondste tiramisu recept
* In dit recept werden kleine kommetjes gebruikt, hierdoor konden er twee porties worden gemaakt. Uiteraard kan je ook een grote kom of ovenschaal gebruiken voor 1 grote portie.*
| Bereidingstijd | Porties | Totaal Calorieën |
| 20 minuten + 2 uur in de koeling | 2 porties | 380 kcal per portie |
Ingredienten:
- 2 zakjes SlimCake Vanilla
- 125 ml verse slagroom
- 3 druppels stevia
- 3 eieren
- 100 ml koffie
- 100 ml SlimKoffie Latte Macchiato
- 70 g mascarpone
- 180 g roomkaas
- 1 el cacaopoeder
Bereidingswijze:
- Giet de SlimCake in een kommetje en bak 15 minuten in de oven op 175 graden Celsius. Eenmaal klaar, laat het afkoelen.
- Meng de slagroom en stevia tot het bijna stijf is.
- Splits het eigeel van het eiwit. Roer het eigeel tot een romig mengsel en voeg de mascarpone en roomkaas in delen hier aan toe.
- Voeg het mengsel toe aan de slagroom en mix tot een gladde massa.
- Snijdt de cake in kleine stukjes ter grootte van een vinger.
- Maak een gewone kopje koffie en een kop SlimKoffie en roer dit door elkaar.
- Doop je SlimCake in de koffie en plaats deze op de bodem van je kom. Zorg ervoor dat je cakevorm de bodem van de kom of ovenschaal vult.
- Doe het romige mengsel bovenop de SlimCake.
- Voeg nog een laag met SlimCake, die gedrenkt is in koffie, toe - gevolgd door nog een laag van het romige mengsel. Ga hiermee door totdat de bovenkant van de kom is bereikt.
- Bedek de laatste laag van het romige mengsel met cacaopoeder en laat het 2 uur opstijven in de koelkast.
- Is de 2 uur om? Geniet nu van je tiramisu!
We hopen dat je net zo verliefd bent geworden op dit gezonde tiramisu recept als wij. Er gaat natuurlijk niets boven dan te genieten van een klassiek nagerecht zonder de ‘klassieke’ calorieën!
Liefs,
Sam
FAQs
Alcohol: I prefer Kahlua, but use any of the following: Marsala wine, rum (dark is best!), brandy, or Amaretto. Make it Alcohol-Free: Omit the Kahlua entirely from the coffee mixture and replacing it with coffee in the mascarpone mixture.
What not to do when making tiramisu? ›
Roberto Lestani, who for the occasion revealed to us the 3 mistakes not to make to prepare a stunning tiramisu!
- 1: excessively whipping the mascarpone! ...
- 2: once together, don't immediately mix the yolks and sugar! ...
- 3: Neglect stratification!
However you could try beating together 225g (8 ounces) full fat cream cheese with 60ml (4 tablespoons/1/4 cup) double or whipping cream and 30g (1 ounce/2 tablespoons) softened unsalted butter until just blended. This will give the equivalent of around 300g (10 ounces/1 1/4 cups) mascarpone.
What is the best cocoa powder for dusting tiramisu? ›
Rather than grocery store brands, which are often low in fat and quite astringent, look for full-fat cocoa powders from brands like Valrhona, which can offer a deep, rich flavor instead. After dusting, add another layer of coffee-soaked ladyfingers.
Can I use rum instead of Marsala in tiramisu? ›
Authentic tiramisu is made with zabaglione which is a type of egg custard made with Marsala wine. Yes, you could use different liquors, such as rum or kalua, but there's nothing like the original. There's something about the combination of sweet red wine, coffee, and chocolate that can't be beat.
Does Olive Garden use alcohol in their tiramisu? ›
Since it can be difficult to discern the alcohol in Olive Garden's tiramisu, you'd be forgiven for assuming that it doesn't contain any, but the truth is it actually does.
How long should tiramisu sit before serving? ›
Chill your tiramisu for at least 6 hours.
As it sits, the ladyfingers soften and absorb the moisture and flavor from the cream. When ready to serve, grate more chocolate over the top (because why not), and then enjoy!
Is it better to leave tiramisu overnight? ›
For the best results, tiramisu needs at least 6 hours in the fridge before serving.
How to stop tiramisu from going soggy? ›
Don't soak! Quickly dip the cookies into your coffee or liquor. Try not to leave them in the liquid too long—a quick dip will do. Overly soggy cookies make for a wet texture and a messy dessert.
Can I use Philadelphia instead of mascarpone? ›
No mascarpone and cream cheese are not the same, they are both dairy-based and do have some similarities but they are made in different ways. They have a similar texture so can very often substitute each other but Philadephia is more savory while mascarpone is milkier in taste.
Yes, cream cheese makes a great substitute for mascarpone. There are two methods to substitute mascarpone: Substitute 1 cup of mascarpone with 1 cup of a cream cheese and whipping cream mixture. To make this mixture, use 1/4 cup of cream for every 8 oz.
Can I use Greek yogurt instead of mascarpone? ›
Full-fat Greek yogurt can be a fantastic substitute for mascarpone cheese in various recipes. Its thick and creamy texture closely resembles that of mascarpone, making it an excellent alternative for those looking to reduce their calorie or fat intake.
Can you use hot chocolate powder instead of cocoa powder in tiramisu? ›
In short, you can use hot chocolate powder as a cocoa powder substitute in a pinch, but you may not experience the depth of flavour you want. Because most brands of hot chocolate powder include sugar or sweetener, you may wish to reduce the amount of sugar you add to your baking recipe.
What is a substitute for cocoa powder in tiramisu? ›
Carob powder is a great substitute for cocoa powder in cakes and other baked goods. Carob powder is also rich in antioxidants and dietary fiber, just like cocoa powder.
What makes tiramisu grainy? ›
Make sure to use full fat, high quality mascarpone; I recommend Galbani, BelGioioso, and Vermont Creamery. 3. Overmixing the egg yolks and sugar over a double boiler. If the mixture becomes too hot, it will become grainy.
What is the name of the liqueur in tiramisu? ›
Tiramisù is a creamy liqueur, pleasantly sweet and with a moderate alcohol content, characterised by the unmistakable flavour of the well-known dessert of Treviso origin, which is appreciated everywhere in Italy and the world.
Can you use vodka instead of rum in tiramisu? ›
The vodka will add nothing to the tiramisu recipe since vodka is made to be flavorless. As Jefromi mentioned in the comment, there are plenty of other better substitution in terms of flavor you can use. Kahlua is a very common liquor found in tiramisu as it's coffee based. Chocolate porters might also add a nice touch.
What kind of rum is best for tiramisu? ›
What kind of rum do I use in tiramisu? Dark rum is best, but you can use brandy or your favorite coffee liqueur.
Does all tiramisu in Italy have alcohol? ›
No alcohol is allowed as it does not appear in any of the original recipes. The addition of wines and spirits like Marsala and Amaretto is a more recent trend.
