Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (2024)

!– Global site tag (gtag.js) – Google Analytics –>

BISZKOPTYCIASTA

by Magdalena Indyka

Autor: Magdalena Indyka

Red Velvet Cake przysporzyło mi wiele problemów. Przy trzecim podejściu miałam już dość, ale coś mi mówiło, że nie powinnam tak łatwo odpuszczać ;). W sumie piekłam ciasto aż 5 razy! Bliska sukcesu byłam już za czwartym podejściem, ale ostatni blat ciasta okazał się trochę za mokry. Abyście nie musieli latać z ręcznikiem papierowym zrobiłam je jeszcze raz! Dlaczego to ciasto sprawiało tyle problemów? W oryginalnym przepisie było aż 240 ml wody, co sprawiło, że za pierwszym razem miałam błoto, a nie puszyste ciasto :). Poza tym nie miałam nigdy okazji jeść Red Velvet Cake i nie wiedziałam jakie ono powinno być. W tej kwestii pomogły mi i nakierowały dziewczyny z mojej grupy na Facebooku.
Red Velvet Cake to wilgotne, ciężkie ciasto, które idealnie komponuje się z kremem o smaku czekoladowym, ananasowym, brzoskwiniowym, michałkowym oraz kremem z serka philadelphia.

Skorzystaj z przelicznika foremek

Składniki na Red Velvet Cake:
  • 120 ml oleju rzepakowego
  • 2 duże jajka
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 250 ml maślanki
  • 3 płaskie łyżeczki czerwonego barwnika w żelu
  • 2 łyżeczki octu
  • 320 g mąki pszennej
  • 10 g jasnego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 100 ml gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  1. W misce, za pomocą rózgi kuchennej mieszamy olej, jajka, cukier i maślankę. Dodajemy barwnik, mieszamy. Dodajemy ocet i całość krótko mieszamy.
  2. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy wodę i krótko mieszamy, tylko do połączenia się składników.
  3. Gotowe ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy o śr 20 cm.
  4. Pieczemy od 50 do 60 minut w 175°C (bez termoobiegu), do suchego patyczka. Pod koniec pieczenia warto sprawdzać ciasto co kilka minut, aby go nie wysuszyć.
  5. Wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy. Ostudzone ciasto wyciągamy z formy i kroimy na równe blaty. Ciasto Red Velvet rośnie z górką, którą ścinamy.
Uwagi:
  1. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
  2. Użyłam maki pszennej tortowej, typ 450.
  3. Do wyciągnięcia barwnika użyłam malutkiej łyżeczki, sporo mniejszej od zwykłej. Dlatego radzę dać płaskie łyżeczki.
  4. Jeżeli okaże się, że dolny blat jest bardzo mokry (nie surowy) to wystarczy przyłożyć do niego na chwilę ręcznik papierowy. Miałam tak, gdy dodałam więcej wody do ciasta (120ml).
  5. Do ciasta najlepiej użyć jasnego kakao. Jeśli dasz ciemne kakao, odcień czerwonego może wyjść ciemniejszy.
  6. Użyłam barwnika Wilton 'No taste red’.
  7. Każdy piekarnik piecze inaczej. U mnie wystarczyło 175°C, piekłam na najniższym poziomie piekarnika, grzałka dolna. Przy termoobiegu zmniejszamy temperaturę o 15°C.

Smacznego 🙂

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (4)

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (5)
Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (6)Źródło przepisu: https://www.lifeloveandsugar.com/2017/01/30/red-velvet-layer-cake/

Podoba Ci się przepis? Będzie mi miło jeśli udostępnisz go dalej!
DRUKOWANIE – Kliknij w ikonkę drukarki, która znajduje się pod pierwszym zdjęciem, nad przepisem.

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (7)

Magdalena Indyka

Jestem pasjonatką tortów, dzielącą się tajnikami udanych biszkoptów i kremów. Moje czytelniczki nazywają mnie "kremowym guru" za wyśmienite kremy, które są moją specjalnością. Pomagam amatorom wypieków przełamać strach przed rozbiciem pierwszego jajka! Poza tym jestem żoną i mamą, która w wolnych chwilach realizuje swoją pasję i zaraża nią innych :)

Poprzedni post

PUREE Z DYNI

Następny post

CIASTECZKA OWSIANE Z WIÓRKAMI KOKOSOWYMI

Może Ci się spodobać

PIERNIK Z MELASĄ

MARLENKA

BISZKOPT CZEKOLADOWY GENUEŃSKI

BISZKOPT DO TORTU z całych jaj

MURZYNEK

BISZKOPT KAKAOWY

CIASTO GÓRA LODOWA

PROSTE CIASTO BEZ PIECZENIA – Słodka Renatka

MOLLY CAKE – waniliowe ciasto do tortu

KAKAOWY BISZKOPT Z OLEJEM

WILGOTNY BISZKOPT

Zostaw komentarz

20 komentarzy

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (8)

Renata13/04/2023 - 14:16

Uwielbiam to ciasto, ale przy przy pieczeniu barwnik (wilton) migruje do góry. Blaty wychodzą jak z dwóch różnych ciast, bo jeden jest jasno brązowy a drugi bordowy. Irytuje mnie to okropnie. Próbowałam już kilka razy piec, ale zawsze jest to samo. Moża ma Pni pomysł, jak temu zaradzić?

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (9)

Magdalena Indyka16/04/2023 - 14:26

Nie mam pojęcia. Nie miałam takiego problemu. Dziwne to. Tutaj niestety nie pomogę.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (10)

ArkmamahaKinga19/09/2020 - 22:57

A jakie proporcje na tortownice 24cm i 4 blaty? .. I nie wiem jak to ugryźć..

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (11)

Magdalena Indyka21/09/2020 - 20:04

Na blogu jest przelicznik foremek. Potem podzielić przez 3 i pomnożyć przez 4.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (12)

Marta28/06/2020 - 20:45

Czy jest szansa na zamienienie maślanki na jogurt naturalny? Tu, gdzie mieszkam, jeszcze maślanki nie znalazłam ☹️

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (13)

Magdalena Indyka29/06/2020 - 13:43

Można :).

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (14)

Paolinka09/02/2020 - 16:22

Hej Magda. Planuję zrobić to ciasto jednak jasne kakao jest dość ciężko znaleźć. Gdzie kupujesz swoje?
Właśnie mi przyszła na myśl inka… Jest jasna 😛 Co myślisz?
Pozdrawiam
Paulina

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (15)

Magdalena Indyka09/02/2020 - 19:49

Jasne kupiłam z Wawelu. Z inką nie próbowałam, ale można spróbować.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (16)

AnnaAnna20/01/2020 - 21:47

Czy barwnik w żelu można zastąpić zdrowszą wersją np sproszkowanym burakiem lub sokiem z buraków?

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (17)

Magdalena Indyka20/01/2020 - 23:12

Można, ale nie wiem ile go dać. Nie stosowałam takiego zamiennika.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (18)

KaKasiaasia10/09/2019 - 12:24

Udało się, piekłam bez barwnika, zamiast niego dodałam o tą troszkę więcej kakao!
a no i najważniejsze! szukając przepisu bardzo się ucieszyłam, że znalazłam go u Pani. Obserwuję na FB i wiedziałam, że z Pani przepisem wtopy nie będzie!
Pozdrawiam

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (19)

Magdalena Indyka11/09/2019 - 09:39

Cieszę się! Pozdrawiam!

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (20)

Kate16/03/2019 - 17:23

Druga sprawa – czy mogę pominąć barwnik i mieć cięższe ciasto czekoladowe?

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (21)

Kate16/03/2019 - 17:23

Ocet wchodzi w reakcję z sodą i powoduje spulchnienie ciasta.
Jak się doleje octu do sody (np. w szklance) to następuje natychmiastowa reakcja i burzenie się wszystkiego.

Swoją drogą w ten sposób odtykam też zlew :p ale w większej ilości mam wszystko 😉

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (22)

Magdalena Indyka16/03/2019 - 21:07

Dzięki! Teraz będę wiedziała 🙂 Barwnik możesz pominąć, tylko kolor ciasta będzie taki żółtawo-brązowy.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (23)

Elka26/02/2019 - 15:35

Witam. Mam pytanie co do octu. Co od wnosi do ciasta? I czy może być to zwykły ocet czy musi być winny lub jabłkowy?

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (24)

Magdalena Indyka26/02/2019 - 18:52

Z tego co się dowiedziałam, szukając przepisy na red velvet cake, ocet zachodzi w reakcję z innym ze składników. Nie pamiętam już dokładnie za co on odpowiada, ale nie robiłam tego ciasta bez octu, więc nie wiem jaki jest efekt. Myślę że każdy z wymienionych przez Ciebie octów będzie dobry.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (25)

Gosia06/02/2018 - 16:54

Ciekawe jakby wyszło używając innego koloru, przypuszczam że należy dodać tez ciemnego barwnika.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (26)

Słodki Pomysł06/02/2018 - 17:05

Gdy robiłam ciasto do babeczek Blue Velvet, to z dodatkiem kakao kolor wyszedł prawie zielony/szmaragdowy. Kakao jest brązowe i z dodatkiem innego koloru może wyjść zupełnie inny odcień. W razie czego można pominąć kakao i ocet.

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (27)

Renata01/02/2018 - 17:56

Piekłam z tego przepisu dzisiaj. Rewelacja!!! Dziękuję bardzo za inspirację 🙂

Odpowiedź

Ciasto Red Velvet Cake do tortu. (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Rev. Porsche Oberbrunner

Last Updated:

Views: 6551

Rating: 4.2 / 5 (53 voted)

Reviews: 84% of readers found this page helpful

Author information

Name: Rev. Porsche Oberbrunner

Birthday: 1994-06-25

Address: Suite 153 582 Lubowitz Walks, Port Alfredoborough, IN 72879-2838

Phone: +128413562823324

Job: IT Strategist

Hobby: Video gaming, Basketball, Web surfing, Book restoration, Jogging, Shooting, Fishing

Introduction: My name is Rev. Porsche Oberbrunner, I am a zany, graceful, talented, witty, determined, shiny, enchanting person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.